University of Twente Student Theses

Login

Een Markov model voor het plannen van maaltijden in zorginstellingen

Rijst, J.C. van der (2016) Een Markov model voor het plannen van maaltijden in zorginstellingen.

[img] PDF
860kB
Abstract:Een zorginstelling verzorgt maaltijden voor haar patiënten. In de praktijk blijkt dat zorginstellingen vaak maaltijden overhouden, dit resulteert in voedselverspilling. In dit verslag wordt onderzocht of wiskunde een rol kan spelen bij het verminderen van deze voedselverspilling. Patiënten kunnen een verminderde eetlust hebben, dit wordt voor zover bekend niet meegenomen bij het maken van een bestelling van maaltijden. In dit verslag is onderzocht of het meenemen van deze eetlust effect heeft bij het maken van een bestelling op de voedselverspilling en hoe groot dit effect is. Hiertoe stellen we een Markov model op dat de kansverdeling van het aantal patiënten dat een verminderde eetlust heeft en het aantal patiënten dat aanwezig is, bepaalt. Op basis van eigen aannames concluderen we dat er in het meest gunstige geval een besparing van ca 7% mogelijk is. Met een betere inschatting van de eetlust van de patiënten en een hoger risico op een tekort aan maaltijden kan deze besparing vergroot worden. In dit onderzoek is aangetoond dat wiskundige methoden gebruikt kunnen worden om inzicht te krijgen in de maaltijdplanning van zorginstellingen. Het model dat is ontwikkeld is toepasbaar op verschillende zorginstellingen.
Item Type:Essay (Bachelor)
Faculty:EEMCS: Electrical Engineering, Mathematics and Computer Science
Subject:31 mathematics
Programme:Applied Mathematics BSc (56965)
Link to this item:http://purl.utwente.nl/essays/74154
Export this item as:BibTeX
EndNote
HTML Citation
Reference Manager

 

Repository Staff Only: item control page